Une consommation locale va de paire avec une consommation de produits de saison. En août, faites vous plaisir avec les légumes, fruits, viandes, poissons et fromages ci-dessous; et s’ils sont locaux, c’est encore mieux:
Les légumes :
Artichauts (camus), aubergines, bettes/blettes, betteraves, brocolis et chou-fleur, carottes, courgettes et concombres, chicorée frisée d’été, cresson, laitue, haricots (haricots cocos, mange-tout extra-fins), petits pois, pois, lentilles et pommes de terre, poivrons et piments, tomates, champignons (girolles, champignons sylvestre), ciboulette, menthe, persil, romarin, thym
Les fruits :
Abricots (frais, secs), agrumes, prunes, pêches et nectarines , reines-claudes, poires d’été (williams et guyot), mirabelles, fraises, framboises, cassis, groseilles, myrtilles, cranberry, raisins secs et pistache, pastèques et melons
Les viandes :
La dinde et le dindonneau, le poulet, la poule, les foies de volailles (et autres gésiers), le lapin, et aussi les chipolatas, le magret de canard, la pintade, le pigeon
Les poissons et fruits de mer :
Daurade, lamproie, sardines et maquereaux, saumons et truites, thon, merlan, crevettes, écrevisses, gambas, langoustes, langoustines
Les fromages :
Beaufort, Bleu de Bresse et Bleu d’Auvergne, Cantal, Tomme, Coulommiers, Crottin de Chavignol, Emmental, Epoisses et Maroilles, Mimolette, Saint-Nectaire, Ricotta, Parmesan, Mozzarella
